新京報貝殼財經(jīng)訊 3月24日，市場監(jiān)督管理總局消息，近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)蠟樣芽胞桿菌風(fēng)險防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)克羅諾桿菌風(fēng)險防控指南》（以下簡稱《指南》），推動嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，加強相關(guān)風(fēng)險防控技術(shù)指導(dǎo)，提升企業(yè)食品安全風(fēng)險管控能力。
《指南》應(yīng)用危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）原理，基于蠟樣芽胞桿菌、克羅諾桿菌基本特性，結(jié)合嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)干法工藝、濕法工藝流程的特點，對原料、人員、設(shè)備、環(huán)境等可能的風(fēng)險輸入途徑，工藝環(huán)節(jié)、生產(chǎn)操作中可能造成污染的風(fēng)險要素進行了系統(tǒng)梳理分析，在良好生產(chǎn)規(guī)范框架范圍內(nèi)提出了風(fēng)險防控原則，提供了有針對性風(fēng)險監(jiān)控方案及風(fēng)險防控措施，并就污染的調(diào)查、糾偏、清除等關(guān)鍵程序作出指引，供企業(yè)結(jié)合自身實際參考使用。
《指南》兼具專業(yè)性和實用性，為嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)精準識別風(fēng)險、有效防控風(fēng)險提供了內(nèi)部管理工具，幫助企業(yè)進一步完善食品安全風(fēng)險管控機制，提升風(fēng)險管控能力，推動嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
編輯 王琳琳
校對 柳寶慶
