新京報(bào)訊（記者王萍）3月1日將迎來農(nóng)歷二月二“龍?zhí)ь^”，在北京多家老字號和知名餐飲企業(yè)，各種與“龍”相關(guān)的民俗美食、正當(dāng)時(shí)令的春鮮菜品開始上市。新京報(bào)記者從護(hù)國寺小吃總店、烤肉季、小吊梨湯、陽坊涮肉、松鶴樓等餐飲企業(yè)獲悉，被稱為“龍膽”的炸油糕、有“咬春”之意的春餅，以及春筍等菜品都迎來熱銷。
今年，護(hù)國寺小吃總店在獨(dú)特的小吃“龍膽”上繼續(xù)創(chuàng)新，除了傳統(tǒng)的豆沙、核桃棗泥口味，新推出了奶皮子酸奶、海鹽芝士口味的“龍膽”。護(hù)國寺小吃總店經(jīng)理張猛告訴新京報(bào)記者，近年來，護(hù)國寺小吃總店一直在傳統(tǒng)小吃上進(jìn)行創(chuàng)新?！懊磕辍露?，我們都會輪換著上一、兩種新口味的‘龍膽’。希望通過口味、造型的變化，讓更多的年輕消費(fèi)者喜歡上傳統(tǒng)小吃?！?/p>
除了“龍膽”，烤肉宛總店的豆沙餡點(diǎn)心“龍眼酥”也是“二月二”熱門時(shí)令美食，有眾多消費(fèi)者到門店排隊(duì)購買。曲園酒樓每年只在“二月二”供應(yīng)的“龍頭美食”扒豬臉，將在3月1日和2日上線，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前已經(jīng)有很多顧客預(yù)訂。老字號烤肉季在“二月二”到來之際，將上線“龍鱗”套餐。被人們比作“龍鱗”的薄餅卷著國家級非遺烤羊肉，還可以加上新鮮蔬菜。小吊梨湯則主打“春餅+炒合菜”的“咬春”套餐，同時(shí)推出香椿滑蛋炒蝦仁、油潑皺葉菜等春季新品。陽坊涮肉也將在3月到來之際開啟“春日尋鮮”，上新姜柄瓜、薺菜、茨菇以及楊梅汁、桑椹汁等6種春季新品。此外，老字號松鶴樓的香椿豆瓣、香干馬蘭頭、莼菜溜塘片、腌篤鮮以及海刀魚餛飩，也將讓消費(fèi)者在北京就可以感受到“江南春來早”。
編輯 王琳
校對 楊利
